Étude de cas Chobani
Aperçu 
Située à Twin Falls, en Idaho, Chobani est un important fabricant alimentaire qui se spécialise dans la production de yogourt grec mélangé depuis sa fondation en 2015. Chobani est le premier producteur de yogourt grec aux États-Unis et exploite la plus grande installation de production de yogourt au monde.
Le problème
L’installation de transformation alimentaire de Chobani à Twin Falls utilise de nombreux ingrédients bruts pour produire les produits laitiers de l’entreprise, y compris du sucre, du tapioca, des fruits et des saveurs. Les poudres sèches doivent être pesées et mélangées tout au long de la production de yogourt, qui libère de fines particules de poussière en suspension, qui à leur tour ont une incidence sur la qualité de l’air intérieur.
Toutes les poudres alimentaires utilisées dans la production sont des poussières combustibles et leur valeur KST (explosibilité de la poussière) requiert un système de dépoussiérage pour le contrôle des nuages de poussière combustible afin d’assurer la conformité aux lignes directrices de la NFPA.
Chobani a demandé à Diversitech de lui fournir un système de dépoussiérage humide pour la capture et la récupération sûres de la poussière combustible générée par différents procédés de transformation alimentaire afin de protéger les travailleurs et l’installation de production. Ce dépoussiéreur devait être portatif de manière que Chobani puisse facilement le transporter dans l’installation. Il devait également protéger les travailleurs contre les risques pour la santé et la sécurité suivants :
- Incendie instantané
- Explosion causée par la poussière combustible
- Contamination bactérienne
- Asthme
- Diminution de la capacité pulmonaire
- Irritation des voies nasales, des yeux et de la peau
La solution
Une fois l’analyse des exigences précises de Chobani terminée, Diversitech a proposé un dépoussiéreur humide Typhoon WX-1200, capable de répondre aux exigences de lavage de la FDA pour le maintien de la propreté dans une installation de transformation alimentaire.
Ce dépoussiéreur humide portatif était doté d’une base à roulette portable, d’un réservoir de remplissage d’eau, d’un câblage et d’un moteur antidéflagrant en acier inoxydable, d’un panneau de commande à automate programmable NEMA-4X en acier inoxydable et d’un post-filtre HEPA et d’un cadre en acier inoxydable pour garantir que les particules submicroniques sont éliminées du flux d’air. Ce produit fabriqué sur mesure a été conçu pour répondre aux exigences précises de Chobani et pour respecter toute la réglementation sur l’air propre de la NFPA et de l’OSHA, de même que la réglementation de la FDA.
Conclusion
Les responsables de Chobani étaient très satisfaits du système de dépoussiérage humide de Diversitech et ont commandé une deuxième machine semblable. Le directeur ESS de Chobani a fait appel aux services de Diversitech pour différents projets de filtration d’air, réalisés pour plusieurs clients, y compris Pepsico et American Airlines.
